沙茶
沙茶雞
此菜式全過程需用15分鐘
烹煮需時15分鐘
供兩人食用
配料 :
- 2 湯匙沙茶粉
- 300毫升水
- 2 條雞胸肉
- 玉米粉少許
- 1個大洋蔥
- 1個西紅柿
- 1咖啡匙魚露
制作程序 :
- 用2湯匙沙茶, 加少許水在一只小碗中攪勻.
- 雞肉切粒, 拌上玉米粉少許 (注意讓每塊雞粒表面被玉米粉負覆蓋).
- 一個洋蔥和一個西紅柿切片.
- 用少許油炒雞粒,待雞粒變成金黃色時加入西紅柿和洋蔥.
- 加入沙茶汁, 煮10分鐘, 然後加上魚露
- 可佐泰國香米飯
沙茶串燒魚
此菜式全過程需用15分鐘
烹煮需時2时间
供兩人食用
配料 :
- 魚500克切成2公分厚的長方形魚條
- 1 咖啡匙魚露
- 1 咖啡匙白砂糖
- 3咖啡匙萬興食品公司的沙茶粉
制作程序 :
- 把以上調料混合醃兩小時
- 用竹簽依魚條兩端插入
- 烤熟便可食用
沙茶末羊肉串
此菜式全過程需用15分鐘
烹煮需時20分鐘
供兩人食用
材料:
- 羊里肌肉200克
- 洋蔥 50克
- 蒜仁 10克
- 南姜10克
- 竹籤8支
- 碎芝麻
- 水60毫升
調味料:
- 萬興沙茶末一茶匙
- 小茴香粉1/4茶匙
- 豆蔻粉1/4茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 細糖一大匙
做法:
- 洋蔥, 蒜仁, 南姜與水放入果汁機中打成汁, 將渣過濾不要, 羊肉切成小塊.
- 將做法1的蔬菜汁與小茴香粉, 豆蔻粉,鹽, 細糖拌勻成醃醬, 放入羊肉拌勻醃漬2小時.
- 烤箱預熱250°C, 將羊肉用竹籤串成4串後, 放入烤盤, 入烤箱烤約五分鐘至表面焦香.
- 取出羊肉串, 涂上沙爹辣醬, 灑上碎花生後, 再入烤箱烤約1分鐘即可
沙茶末拌牛肉
此菜式全過程需用15分鐘
烹煮需時20分鐘
供三 人食用
材料:
- 肥牛肉片500克
- 蔥 一根
- 芥蘭花 40克
- 洋蔥20克
調味料:
- 萬興沙茶末一大匙
- 花生醬一茶匙
- 細糖1/2 茶匙
- 魚露一茶匙
做法:
- 蔥及洋蔥切絲 芥蘭花煮3分鐘後切片和洋蔥絲擺在碟子上
- .所有調味料拌勻成醬汁
- 肥牛肉片放入鍋中汆燙5秒
- 即取出, 放至芥蘭花上, 淋上醬汁, 灑上蔥絲, 食用前拌勻即可
沙茶末爆蝦球
此菜式全過程需用20分鐘
烹煮需時15分鐘
供一人食用
材料
- 蝦仁100克
- 紅甜椒40克
- 青椒 40克
- 蒜末5克
調味料A:
- 蛋白一茶匙
- 鹽1/6茶匙
- 太白粉兩大匙
調味料B:
- 萬興沙茶末一茶匙
- 椰漿2茶匙
- 鹽1/6茶匙
- 水一大匙
- 太白粉1/4茶匙
做法:
- 蝦仁洗淨, 瀝干水分後, 用刀從蝦背劃開(深約1/3處), 用調味料A抓勻醃漬約兩分鐘. 蒜末與調味料B調勻成醬汁. 紅甜椒及青椒切成小塊備用.
- 熱鍋放入約200 CC沙拉油, 至約150度, 蝦仁放入油鍋大火過油, 半分鐘後起鍋,瀝干油
- 鍋底留少許油, 將青紅椒入鍋中火略炒香, 倒入蝦仁, 淋上醬汁, 大火快速炒勻可